고양시 임정은 주부의 우럭 미역국

고양시 임정은 주부의  우럭 미역국 

  ① 미역을 물에 충분히 불려 줍니다.

  ② 반건조 우럭을 먹을 수 있는 크기로 잘라 줍니다.

  ③ 냄비를 불에 달구어서 불린 미역(한입 크기로 자른 것)과 반건조 우럭, 참기름으로 볶아 줍니다.

  ④ 어느 정도 볶은 미역, 반건조 우럭에 국간장을 넣고(기호에 맞게)  마늘도 넣어서 볶다가 물을 넣고서 끓여 줍니다.

  ⑤ 미역국은 어느 정도 끓여주느냐가 중요한데 팔팔 끓이다가 중불, 중약불로 한 시간 가량 끓이면 됩니다.

  ⑥ 미역국을 끓일 때 생우럭은 살이 부서져서 잘 안끓였었는데, 반건조 우럭으로 끓여 보니 살이 부서지지도 않고 오히려 더 좋습니다.